Si añades una cucharada de coco, aportaras a este pastel un chocolate cremoso sabor a nueces.

Ingredientes 6 raciones

Para el bizcocho
150g de manteca
3 huevos
150g de azúcar extrafino
100g de harina con levadura
25g de cacao en polvo
1 cdita de levadura
Una pizca de sal
50g de coco cremoso rallado
85g de chocolate negro troceado
Azúcar glasé para servir
Para la salsa
25g de cacao en polvo
4 cdas de agua hirviendo
85g de azúcar extrafino
400ml de leche de coco

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde poco profundo y colocarlo en una bandeja.
2. En un robot de cocina, batir todos los ingredientes esponjosos, salvo el chocolate, durante 2 minutos. Añadir el chocolate, volcar la mezcla en el molde y nivelar.
3. Para la salsa, mezclar el cacao con el agua. Agregar poco a poco el azúcar y la leche de coco. Verter sobre el pudín y cocer hasta que este esponjoso al tacto. Transcurridos 5 minutos tamizar por encima el azúcar glasee y estará listo para servir.