Anticuchos como en Bolivia

INGREDIENTES
600 gramos de corazón de ternera
Jugo de 1 limón
Rocío vegetal

Salsa:
4 cucharadas de puré de tomates
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ají molido
1 pizca de comino
1 diente de ajo picado
4 cucharaditas de aceite de maíz
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal
1 taza de agua

Para acompañar:
4 hinojos

PREPARACIÓN
Cortar los hinojos en cuartos, cubrirlos con rocío vegetal y grillarlos. Reservar. Aparte, retirar la membrana del corazón de ternera, sacarle los nervios, rociarlo con el jugo de limón y marinarlo durante 1 hora. Luego, cortarlo en cubos y ensartarlos en pinchos de anticucho (caña). Cubrirlos con rocío vegetal y asarlos en una parrilla o plancha.
Salsa: Mezclar los ingredientes, procesar y colocar en un recipiente pequeño. Al servir, llevar los anticuchos a la mesa acompañados con la salsa y los  hinojos grillados.