INGREDIENTES (para 4 porciones)
500 gramos de tallarines

Para la salsa de tomate
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
500 gramos de tomate en lata
2 cucharadas de perejil
1 cucharadita de orégano
2 hojas de laurel
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta, a gusto

Para la salsa de pollo
4 cucharadas de manteca
500 gramos de pechuga de pollo
1/2 taza de almendras
1 1/4 tazas de crema
sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Para la salsa de tomate: saltear la cebolla picada en el aceite y agregar el tomate cubeteado y picado. Hervir unos minutos, agregar el perejil picado, el orégano, las hojas de laurel, el azúcar, la sal, la pimienta y dejar reducir un poco.
Para la salsa de pollo: filetear las pechugas y dorar en la manteca derretida junto con las almendras fileteadas. Salpimentar a gusto. Incorporar la crema a las pechugas y dejar reducir, cocinando hasta que el pollo esté listo. Cocinar la pasta en abundante agua con sal y aceite hasta que esté al dente. Servir la pasta con la salsa y el pollo.

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