Ensalada de arroz y salchicha

ensalada

INGREDIENTES:

•  Arroz cocido: 2 tazas tamaño té
•  Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos: 2
•  Pimiento rojo cortado en tiras: 1
•  Pimiento amarillo cortado en tiras: 1
•  Salchichas tipo Viena cortadas en rodajas: 3
•  Queso tipo Gouda cortado en cubos: 1/2 taza tamaño té

PARA EL ADEREZO:

•  Aceite: 1 pocillo
•  Ajo cortado en láminas: 2 dientes
•  Jugo de 1/2 limón
•  Mostaza: 1 cucharada sopera
•  Orégano: 1 cucharadita tamaño té
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
•  Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Ensalada. Combinar todos los ingredientes en una ensaladera y reservar. Aderezo. Colocar 2 cucharadas de aceite en una sartén pequeña. Llevar a fuego suave. Incorporar el ajo y perfumar sin que se quemen. Retirar el ajo y escurrirlo. Mezclarlo en un bol con el resto de aceite, el jugo de limón, la mostaza, el orégano y el perejil. Salpimentar y rociar la ensalada con el aderezo en el momento de servir.

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