INGREDIENTES
1 coliflor grande (de 750 gramos aproximadamente)
100 cc de crema 0 %
100 cc de leche descremada
1 cucharada de fécula de maiz
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de queso rallado light
1/2 cucharadita de nuez moscada
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Separar las flores de coliflor y cocinarlas en agua hirviendo con sal hasta que estén apenas tiernas, aproximadamente 7 a 10 minutos. Colar y distribuir en una fuente para horno humedecida con rocío vegetal. Mezclar la crema con la leche y disolver la fécula. Agregar la mostaza, la nuez moscada, sal y pimienta. Volcar sobre las flores. Cubrir con el queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta gratinar. Servir enseguida.

Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

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