Un poquito más y casi se me olvida poneros esta receta que hice hace algunas semanas. Se trata de una pizza algo diferente, esté hecha con pesto rojo y panceta. Y que yo no pondría como un plato tal cual, mucho mejor para el aperitivo.

Ingredientes

Para la masa de pizza, 200 gr de harina de fuerza, 90 ml de agua, 10 ml de aceite de oliva, 7 gr de levadura seca de panadería y sal. Y además 150 gr de panceta. Para el pesto rojo, 1 pimiento rojo, 30 gr de piñones, 50 gr de albahaca fresca, 6 tomates secos en aceite, 3 cucharadas de pasta de tomate, 2 tomates rojos maduros, 1 ajo, 1 cucharadita de guindilla en polvo, 50 gr de queso parmesano, 150 ml de aceite de oliva virgen extra y sal.