Este postre es una delicia que se destaca entre otros manjares por ser una irresistible combinación de merengue crujiente y natillas suaves.

Ingredientes:

600ml de leche
1 vaina de vainilla
6 yemas de huevos
100g de azúcar extrafino
Chocolate negro rallado

Para el merengue
2 claras de huevos
50g de azúcar extrafino
1 cucharada de cacao en polvo

Preparación:

1. Calentar en una cazuela antiadherente la leche, la vainilla y las semillas a fuego suave 5 minutos. Batir las yemas y el azúcar hasta que espesen, verter poco a poco la leche e ir batiendo. Añadimos la leche y removemos a fuego lento 10 minutos, hasta que estén hechas las natillas. Colar, tapar con film y dejar enfriar.
2. Batir las claras a punto de nieve y añadir el azúcar en 3 tandas. Agregar el cacao y batir. Poner en seis tazas de te y meter al microondas, de una en una, a temperatura alta hasta que estén firmes, y dejar enfriar.
3. Dividir las natillas en seis vasos. Voltear cada merengue en la palma de la mano y escurrirlo sobre las natillas. Servir o refrigerar hasta una hora. Decorar con el chocolate rallado y servir.