ALMENDRAS: Gran poder nutritivo
La almendra integra el grupo de los frutos secos, alimentos con valiosos nutrientes para la salud. Entre sus beneficios se destacan los siguientes:
• Disminuye el colesterol LDL (malo).
• Mejora la circulación y ayuda a controlar la presión arterial.
• Colabora en la prevención de enfermedades cardiovasculares, cancerígenas y diabetes.
• Disminuye el riesgo de aumentar de peso (si se consume con moderación).
• Aumenta las defensas.
• Fortalece los huesos.
COMO ELEGIRLAS:
A la hora de comprar almendras:
• Prefiéralas con cascara porque aportan más beneficios y tienen una vida útil más larga. Recuerde, además, que las que compra envasadas herméticamente, duran más que las que se venden a granel (sueltas).
• Controle que la cascara no esté manchada, humedecida ni rota.
• Si las compra a granel, controle que sean de color uniforme.
COMO ALMACENARLAS:
Para evitar que se humedezcan y vuelvan rancias, almacene las frutas con cascara en un recipiente hermético, y guárdelas en un lugar oscuro y fresco. Si las coloca en la heladera, se mantendrán por varios meses. Si prefiere freezarlas, durarán hasta 1 año.
COMO CONSUMIRLAS:
Para aprovechar todos sus beneficios prefiera las almendras enteras sin tostar, ya que los antioxidantes que poseen se encuentran en la piel y se pierden con la acción del calor. Puede agregarlas al yogur junto con trozos de frutas frescas, disfrutar de una deliciosa salsa de vegetales con almendras picadas, incorporarlas en una ensalada de arroz, chauchas y pepinos o agregarlas en trozos a preparaciones que incluyan pollo.
¿CUÁNTO CONSUMIR?
Se recomienda 1 porción de frutas secas por día -120 calorías- lo que equivale a: 10 mariposas de nuez ó 20 almendras ó 20 avellanas
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