Pisto andaluz

Unos tomates, unos pimientos, berenjenas… todo de la huerta… más natural, imposible, ni más barato. Es un plato que en Andalucía es muy recurrido porque además se hace fácilmente y es muy nutritivo. Compraros abundante pan, porque si os queda bien, podréis mojar tomate hasta hartaros.

 Pisto

Aquí tenéis la receta del pisto andaluz

- Ingredientes

1 cebolla 3 pimientos 2 dientes de ajo 1 calabacín 2 berenjenas 1 patata 1 huevo tomate triturado

- Dificultad: fácil

- Elaboración

1.- Picar la cebolla y empezamos a freirlo a fuego lento con los dientes de ajos.
2.- Picar los pimientos y sofreirlos también con lo anterior.
3.- Cogemos el calabacín, las berenjenas y las patatas y las cortamos a dados. Lo añadimos a la cebolla, los ajos y los pimientos, y seguimos sofriendo todo junto.
4.- Una vez frito y hayamos comprobado que empieza a estar tierno, le echamos el tomate triturado y lo dejamos todo a fuego lento, hasta que se vean totalmente tiernas las verduras.
5.- Salarlo y le echamos una cucharadita de azúcar al gusto
6.- Una vez preparado el pisto, podemos tomarlo cuajándole un huevo en el mismo tomate y poniéndolo un momento al fuego.

Un vasito de vino tinto, un buen plato de pisto andaluz y te sentirás renovado. Pruébalo y disfruta.

Foto: medininca