Tal vez no fuimos el mejor día a El Chaflán, para el restaurante, aunque para mí sí que fue el mejor. Ayer, 26 de diciembre día de mi cumpleaños fuimos a comer mi mujer y yo. Era una visita que tenía pendiente desde hace mucho tiempo, en especial desde que fui a la cena de la carne cinco estrellas el pasado mes. Me apetecía volver, pero volver fuera de eventos o cosas raras.

Para mí fue el mejor día, no solo porque fuese mi cumpleaños que ya de por sí es importante, fue un buen día porque tuvimos la suerte de estar solos durante la comida. Y cuando se está solo en un restaurante se corre el riesgo de una especie de relajamiento del servicio o de cocina, aunque en todo momento correcta. Fue una lástima por ejemplo no que no estuviese en cocina Juan Pablo Felipe, me imagino que tendrá unos días merecidos de descanso de vez en cuando. Lógico y normal.