Aviso para navegantes: si no te gusta el dulce, deja de leer, porque esta mousse de melocotón es una apología del azúcar en plena regla, no apta para diabéticos. Ahora bien, si eres goloso, abróchate el cinturón, estás ante el postre que hará que se dilaten tus pupilas y te vuelvas hiperactivo. Dicho esto, prosigo.

Los postres nunca han sido lo mío, me cuesta seguir las indicaciones y andar midiendo y pesando todos los ingredientes, así que cuando una amiga mía me contó como hacía mousse de melocotón vi la luz al final del tunel; ya tenía receta de postre para mi menú de Navidad. Porque aquí las medidas son lo de menos, se hace todo un poco a ojo y a gusto del chef, lo único que hace falta es un poco de paciencia a la hora de batir las claras a punto de nieve.

Ingredientes para 4 personas

400gr de melocotón en almíbar, 3 huevos, un limón, leche condensada, nata montada, azúcar.

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