INGREDIENTES
•  4 pocillos tamaño café de lentejas
•  1 cebolla finamente picada
•  1/2 ají rojo finamente picado
•  2 dientes de ajo picados
•  50 gramos de lomito ahumado
•  2 tomates pelados y picados
•  3/4 litro de caldo
•  Ají molido
•  1 cucharada de pimentón
•  Sal
•  100 gramos de queso port salut cortado en dados pequeños
•  Rocío vegetal
•  Hojas de cilantro o perejil

PREPARACIÓN

Colocar las lentejas en remojo la noche anterior. Al otro día, cambiar el agua y reservar.
Cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos en una olla caliente. Luego, añadir el ajo y el lomito picados y rehogar 1′ más. Incorporar el tomate, el caldo, las lentejas, ají molido y el pimentón disuelto en agua fría. Cocinar hasta que las lentejas estén tiernas, salar y continuar la cocción 5′. Colocar en recipientes individuales aptos para microondas, acomodar encima el queso, gratinar 2′ y servir con hojas de cilantro o perejil.

Cazuelas, Comidas

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