Las tortillas son preparaciones muy rápidas y fáciles de realizar y constituyen un alimento ideal cuando deseamos degustar de una comida rápida en el almuerzo o para el fin de semana pero con todos los nutrientes esenciales para estar bien alimentados tanto los adultos como los jóvenes y niños.

Por este motivo hoy te enseñaré a preparar la receta de una apetitosa tortilla malagueña cubierta con una deliciosa salsa de olivas e incorporando algunos vegetales simples que siempre disponemos en nuestra cocina y como alimento nutritivo utilizaremos los huevos que contienen gran cantidad de vitaminas, proteínas y minerales.

Ingredientes:

Salsa:
1/2 cebolla cortada en rodajas
1/2 pocillo de aceite
1 pimiento verde cortado en juliana
3 tomates pelados sin semillas y cortados en trozos
100 grs de olivas negras descarozadas

Tortilla:
6 huevos batidos
3 cucharadas de leche desnatada
Sal y pimienta recién molida,a gusto

Preparación:

Salsa: corta la cebolla en rodajas y cocínalas en una olla o sartén con el aceite, agrégale el pimiento verde cortado en juliana, los tomates cortados en trocitos y continúa con la cocción hasta que los ingredientes estén tiernos y obtengas una salsa ligeramente espesa. Condimenta con sal y pimienta a gusto. Luego retira la olla del fuego, incorpórale las olivas cortadas en rodajas y reserva.

Tortilla: coloca los huevos en un bol, bátelos bien, condimenta con un poquito de sal y pimienta, añádele la leche desnatada y mezcla estos ingredientes. A continuación, calienta una sartén con un chorrito de aceite o una nuez de mantequilla y vierte el batido y cocina la tortilla de ambos lados cuidando que en el centro te quede bien cremosa. Por último, retírala del fuego y sírvela cubierta con la salsa de olivas caliente.