Hoy compartimos una versión diferente del clásico turrón de yema. Sin duda uno de los dulces más antiguos y preciados de las celebraciones de Navidad y Año nuevo.

La presenta receta rinde bien para 4 personas y lo mejor es que la tendrás lista en apenas tres horas. Sobrarán algunas claras que puedes utilizar para preparar algún rico merengue.

Ingredientes

500 gramos de almendra molida
400 gramos de azúcar glasé
6 huevos
1 limón mediano
1 cucharada sopera de leche condensada
1 pizca de canela en polvo

Preparación

Comienza  separando  las claras de las yemas de los huevos. Ralla la piel del limón y colócala en un bol junto con las 6 yemas y 1 clara de huevo. Remueve todo muy bien de modo que queden los alimentos bien ligados.

Sin dejar de remover, añade la almendra molida y el azúcar mezclándolo hasta que quede una textura completamente homogénea. Acto seguido agrega la leche condensada y se remueve bien nuevamente. Deja reposar la mezcla durante 2 o 3 horas y luego la viertes en moldes rectangulares recubiertos de papel de film para facilitar el desmoldamiento.

Coloca en el frigorífico durante una hora más y estará listo para servir. Si lo deseas, antes de desmoldarlo puedes  espolvorear con un poco de canela en polvo o con un poco más de azúcar glasé y quemarlo para que quede caramelizado.

Referido: tusrecetasdecocina