Si hay algo que caracteriza estas fiestas, además de la paz, la felicidad y el buen rollo reinante, es el buen comer. Por eso, en Directo al Paladar, hemos querido preparar una recopilación de recetas para agasajar a nuestros invitados con un magnífico Menú de Navidad; el otro día Fiona se encargaba de los aperitivos y Pintxo de los primeros platos.

Hoy es el turno de las recetas de carnes; el plato principal, la estrella de la mesa. Pero para ser el centro de atención no vale cualquiera, hay que trabajar con las mejores piezas y elegir una receta que no sólo sea sabrosa, sino que resulte atractiva a la vista, para que los comensales saliven a la espera de paladear el manjar.

En la selección que os presento he incluido carnes de todo tipo de ganado y aves, así como varios procesos de cocción diferentes, para que cada uno pueda elegir la que más se adapta a su gusto y bolsillo.

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