Hoy te enseñaré una saludable receta de para que saboreen en Navidad todas aquellas personas que padecen de diabetes y deben realizar una dieta específica pero compuesta por alimentos permitidos y de esta forma estar bien alimentados con un plato completo integrado con vitaminas minerales e hidratos de carbono.

Para elaborar este delicioso y sencillo plato principal de fideos moñitos con brócoli te recomiendo selecciones el tipo de pasta seca a tu elección (yo elegí moñitos) ya que combina muy bien el sabor delicioso de la salsa y la textura con el resto de los ingredientes bien nutritivos y sustanciosos.

Ingredientes:

300 grs de fideos moñitos
1 taza de brócoli limpio y cortado
5 tomates maduros y pelados
100 grs de jamón cocido magro
2 tazas de agua
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Primero hierve en una olla con agua el brócoli durante 6 a 8 minutos o hasta que observes que los tallos estén tiernos. Luego retira parte del agua de esta cocción y agrégale los ajos picados, los tomates, condimenta con una pizca de pimienta y forma como una pasta. Aparte, en una olla o sartén de teflón rehoga a fuego muy lento el jamón cocido magro hasta que comince a dorarse.

Una vez realizado este paso, coloca una olla con abundante agua con una pizca de sal y hierve los fideos moñitos hasta que estén a punto. A continuación, escúrrelos y mézclalos con el brócoli y la salsa e incorpórale el jamón magro rehogado y ya tienes listo este sencillo plato para servir.