Te propongo elaborar con ingredientes muy sencillos que habitualmente disponemos en nuestra cocina una riquísima receta para Noche Vieja siendo una preparación ideal para las personas que desean disminuir el colesterol alto y no por este motivo privarse de paladear una comida deliciosa.

La saludable receta de patatas con salsa verde constituye un alimento excelente para que todos aquellos que padecen de colesterol alto puedan degustar como una exquisita guarnición para acompañar con algún plato de comida que contenga pollo, carne de ternera o pescado de ser posible con cocción al horno.

Ingredientes:
para 4 porciones

1 kilo de patatas
1 diente de ajo
1 manojo de perejil fresco
una hoja de laurel
un chorrito de vino blanco seco
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta recién molida, a gusto

Preparación:

Pela muy bien las patatas, lávalas y córtalas en rodajas de igual tamaño. Aparte pela y pica bien finito el diente de ajo y elperejil. Calienta en una olla el aceite de oliva y dora el ajo. Cuando éste tome color incorpórale las patatas y rehógalas removiéndolas de tanto en tanto y añádele el vino blanco seco y déjalo que evapore el alcohol. Luego agrega el perejil y cubre la preparación con el agua.

Cuando esta preparación comienza a hervir, baja el fuego y agrégale la hojita de laurel, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento por espacio de unos 40 minutos aproximadamente. Por último, una vez que las patatas estén cocidas, condimenta con una pizca de sal, espolvoréa con pimienta recién molida y ya tienes lista esta deliciosa guarnición para servir.