Si eres de los carnívoros empedernidos que no concibe una festividad sin carnes rojas, esta receta de Navidad de solomillo a la pimienta es ideal para tu cena navideña.

De acuerdo a tu gusto, el solomillo puede ser de ternera o de cerdo, a nosotros especialmente con gusta de cerdo por el realce de sabor que aporta la pimienta. Para acompañar recomendamos una patatas asadas con mantequilla o un puré de patatas y zanahoria bien cremoso.

Ingredientes para 4 personas

4 solomillos de cerdo
1/2 vaso de caldo
2 cucharadas de pimienta verde en grano
1 cucharada de pimienta blanca en grano
1 cucharada de pimienta negra en grano
6 cucharadas de nata líquida
1  vasito de cognac
1 cucharada de aceite
Sal gorda a gusto

Preparación

Machaca los granos de pimienta blanca y negra. Rocía cada solomillo y añade la sal gorda.

En una sartén con aceite caliente, dora los solomillos por 3 a 7 minutos de cada lado, de acuerdo al punto de cocción que gustes. Retíralos y resérvalos.

En una sartén, vierte el caldo y el cognac; y reduce al fuego. Añade la nata y los granos de pimienta verde. Deja reducir la salsa a la mitad. Coloca los solomillos en la sartén para que cojan sabor.

Al momento de servir, dale un toque de calor y a la mesa.

Referido: Euroresidentes