Este plato que conocí en el blog de Cova, con unas pequeñas modificaciones añadidas por nosotros, ha sido todo un descubrimiento en nuestra casa, por su exquisito sabor y la fácil integración de todos sus elementos.

Es inevitable, por elemental que parezca, que el pulpo sea fresco y cocerlo como Dios manda, os lo cuento facilito en el enlace que sigue sin necesidad de congelados ni palizas innecesarias.


ARROZ CON PULPO

* Pulpo fresco previamente cocido
* 1 cebolla
* 1 ajo
* 2 tomates
* 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
* 3 medidas de arroz tipo bomba.

* 6 medidas del caldo de cocción del pulpo (si no hubiera suficiente, completamos con agua).
* Unas hebras de azafrán. 

Picamos bien la cebolla y el ajo, y a fuego suave lo rehogamos con un poco de aceite muy bien hasta dejar la cebolla transparente.
Añadimos el tomate rallado, dejamos hacer todo junto un poco y añadimos el pimentón, seguidamente el pulpo troceado y rehogamos bien al añadir el arroz.
Agregamos el azafrán y el mismo caldo de cocción del pulpo  y dejamos hacerse el arroz.

Todo un lujo para el paladar y los sentidos