Hoy una receta de sándwich de lomo y aguacate, un aperitivo ideal para el almuerzo o la cena, muy nutritivo y delicioso.

Esta receta de sándwich está recomendada para los que trabajan en oficina y no quieren resignar el sabor, llevando un bocadillo exquisito dentro de la lonchera.

Ingredientes para 4 personas

4 unidades de pan tipo ciabatta
400 gr de filetes de lomo de ternera
100 gr de bacon loncheado
4 huevos
1 aguacate
1 cebolla morada
1 limón
Aceite de oliva, a gusto
Sal y pimienta, a gusto

Preparación

Pela el aguacate y tritúralo con la ayuda de la batidora. Añade la cebolla morada picada y condimenta con el zumo del limón, la sal, la pimienta y un poco de aceite de oliva.

Cocina el bacon hasta que esté dorado en una plancha. Reserva.

Salpimienta los filetes y cocínalos en la plancha untada apenas con aceite de oliva. Cuece de cada lado y añade los huevos para se cocinen también.

Arma cada sándwich, untando la crema de aguacate en un lado del pan, encima el filete de lomo, luego el bacon y finalmente el huevo.

Cierra cada sándwich y a disfrutar!

Referido y foto: Women’s Health