Os presento esta receta de ternera asada en su jugo con patatas, una receta que si se utilizan ingredientes de máxima calidad, como debe ser, será un éxito absoluto. Es además una receta pensada para grandes celebraciones, en las que contamos con numerosos comensales, queremos cenar o comer bien y pretendemos no pasar demasiado tiempo en la cocina… ¿os recuerda algo?

Pues si, esta receta es una Receta Navideña por excelencia, al menos puede serla. Se trata de elegir una carne con calidad garantizada, unas patatas de cultivo ecológico y manteca de cerdo ibérico. Una selección de hojas verdes para ensalada y nueces también ecológicas para picar con la carne y ayudar así, a que sea lo más saludable posible.

Ingredientes para10-12 comensales

3 pez de ternera (tal vez sobre y podamos invitar a alguien más, y claro está, a más comensales más piezas de carne, con un pez comen 4 personas bien), 4 patatitas por comensal (en este caso 40-48), manteca de cerdo ibérico (con media tarrina será suficiente), papel de hornear, abundantes hojas verdes diversas para tomar como ensalada, un cuenco de nueces, AOVE (aceite de oliva virgen extra), reducción de balsámico de módena y sal.

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