En las festividades de Navidad y Año Nuevo no pueden faltar una variedad de frutos secos, que son uno de los alimentos tradicionales de estas fechas. Yo soy amante de las almendras y nueces, ya sean en pasteles, ensaladas, salsas o como relleno de carnes.

Hoy un clásico de clásicos: pannetone, pero con Nueces de California, unas de las nueces más sabrosas y con la que obtendrás platos irresistibles. Ve practicando ya la receta de esta pannetone y sé un experto en bollería para estas festividades. Puedes encontrar más recetas con nueces de la mano de Twiggy, el ayudante de cocina de Nueces de California.

Ingredientes

125 ml de leche caliente
1 taza o 250 ml de harina
1 cucharada o 15 ml de azúcar granulado
4 cucharaditas o 12 ml de levadura
1 huevo
2 yemas de huevo
1 cucharada o 5 ml de sal
Media taza o 125 ml de Nueces de California tostadas
1 puñado o 50 ml Nueces de California
Media copa o 125 ml de arándanos
45 ml de Cointreau
3 cucharadas  o 45 ml de margarina
2 cucharadas o 10 ml de cáscara de naranja

Preparación

Mezcla media taza de leche tibia con la levadura y una taza de harina, amansa bien con la mano; tapa con un trapo la masa resultante y déjala reposar unos 20 o 35 minutos, hasta que doble su volumen.

Con el resto de la harina haz una rosca y en el centro coloca las dos cucharadas de margarina, la sal y el azúcar; luego amasa hasta unir estos ingredientes y agrega el huevo y las yemas. Une las dos masas preparadas, hasta que quede una mezcla fina y compacta.

Luego añade la ralladura de cáscara de naranja, los arándanos y las nueces tostadas (previamente troceadas). Engrasa un molde alto con la margarina y coloca la masa dentro. Deja reposar dos horas. Cuando esté lista, pinta la masa con un poco de margarina y  hornéala durante 45 minutos a 190ºC.

Decorar el pannetone con nueces troceadas encima.

Referido: Me gustan las nueces