INGREDIENTES: PARA EL FLAN DE ESPÁRRAGOS: Cáscara de naranja: 2 cuadraditos de un centímetro y medio Jengibre fresco:  un trozo de 5 centímetros Manteca: 25 gramos y cantidad extra Echalotes peladas y picadas: una cucharada Puntas de espárragos verdes, de 5 centímetros: 3 tazas Sal y pimienta negra: a gusto Agua: 2 tazas Huevo: 1 Yema: 1 Crema:  1/2 taza PARA LOS LANGOSTINOS Y LA SALSA: Langostinos: 1 [...]

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