A partir de hoy comenzamos una serie dedicada a recomendar los mejores Cavas, dado que seguramente no faltará una botella de estos distinguidos vinos en tu mesa navideña. Me refiero a Mont-Ferrant Blanes Nature, reserva 1998

Se trata de un exquisito vino espumoso elaborado con finísimas y seleccionadas uvas macabeo, xarel.lo y parellada. Merecen especial destaque las notas de cata, pero no puedo menos que comenzar por hacer mención a su color  amarillo oro que si bien es de intensidad media deslumbra por su color muy vivo y brillante.

Un placer su burbuja notablemente fina a lo que se suman notas anisadas y fondo frutal en boca. Además prevalece una deliciosa acidez, que deja lugar – según afirman destacados catadores-, a un final notable.

Se recomienda servir a unos 7º, como sabemos el cava luce mejor cuanto más frío está. No obstante si acompaña comida, como bien podría ser una  rica ensalada de angulas puede servirse con algún grado más.

Referido: elmundovino