INGREDIENTES
•  4 supremas de pollo pequeñas
•  1 pepino
•  100 gramos de champiñones medianos parejos
•  100 gramos de tomates cherry
•  1 cucharada de salsa de soja
•  1/2 taza de caldo light
•  Sal
•  Pimienta
•  Jugo de 1 limón
•  Rocío vegetal
•  12 palos para brochetas

PREPARACIÓN

Colocar los palos para brochetas en un recipiente y cubrirlos con agua para que no se partan al insertar los alimentos. Mientras tanto, cortar las dos puntas de los pepinos, retirarles las semillas con un despepitador de manzanas y luego cortarlos en medias rodajas. Lavar los champiñones, secarlos y rociarlos con el jugo de limón. Cortar las supremas en cubos, cubrirlas con rocío vegetal y dorarlas en una sartén caliente. Agregar el caldo con la salsa de soja, salpimentar y continuar la cocción hasta que estén cocidas. Retirar, dejar enfriar un poco e insertarlas en los palos de brochetas alternado los alimentos. Servir enseguida.

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