INGREDIENTES PARA EL ESCABECHE: Solomillos de cerdo; 4 (de 200 gramos cada uno) Cebolla de verdeo: 1 Puerros: 4 Zanahoria: 1 Dientes de ajo: 2 Pimienta negra en grano: 1 cucharada Ají molido: 1 cucharada Sal: a gusto Vinagre: 1/2 taza Aceite: 1 y 1/2 taza PARA LA GUARNICIÓN: Manzanas rojas: 3 Pepinillos en vinagre: 2 Rabanitos: 100 gramos Alcaparras: 3 cucharadas PREPARACIÓN: Limpiar los solomillos, descartar los nervios y toda la [...]

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