Te propongo elaborar esta riquísima receta de ensalada con un sabor delicioso ya que está integrada de diferentes alimentos todos muy nutritivos para saborear antes del plato principal ó como plato completo con la opción de poder realizarla con anticipación y reservarla en la heladera cubierta con papel film hasta el momento de consumir.

Los espárragos contienen gran cantidad de minerales y vitaminas, son excelentes antioxidantes por lo que resultan excelentes poder combinarlos con palmitos y algún tipo de queso como el mozzarella y de esta manera obtendremos un delicioso y fresco plato completo para compartir con la familia y amigos.

Ingredientes

300 grs de espárragos
6 palmitos
3 huevos duros picados
250 grs de queso mozzarella
3/4 taza de nata fresca
6 cucharadas de almendras ó nueces picadas
Sal, una pizca
pimienta recién molida, a gusto
perejil, albahaca o tomillo fresco picados, a gusto

Preparación:

En una olla con abundante agua y un poco de sal cocina los espárragos hasta que observes que están tiernos. Luego córtalos en trocitos de 1,5 cm aproximadamente y utiliza sólo las partes más tiernas, corta los palmitos en rodajas gruesas, pica los huevos duros y el queso mozzarella pequeños dados.

Distribuye todos estos ingredientes en una ensaladera que puedas llevar a la mesa y servir e incorpórale las almendras ó nueces finamente picadas. Rocía la preparación con la nata y condimenta con una pizca de sal, pimienta recién molida, a gusto y las hierbas aromáticas a tu elección. Por último, reserva la ensalada en la heladera hasta el momento de consumir y sírvela en platos individuales para cada comensal.