Cada día nos pide el cuerpo más comidas calentitas y hoy os presento una de nuestras lentejas, la receta de cocina de LENTEJAS A LAS BURGALESA, sobrias, con carácter, geniales. Son las lentejas de siempre a las que le echamos morcilla de Burgos en lugar del socorrido chorizo.
En casa las lentejas, de toda la vida, son platos de lunes, de algunos lunes, tal vez porque las haces el domingo por la noche, que tampoco tienes ganas de liar mucho, y están, como cualquier guiso, más ricas para el día siguiente.
Realmente son fáciles , veamos el detalle de la receta:
Previamente, la noche anterior, has debido dejar las lentejas en remojo, puñado y medio por persona.Cuece las lentejas, sin sal, acompañadas de media cebolla, unos dientes de ajo enteros, y un par de zanahorias, durante una hora y media a fuego suave.
Cuando queden 15 minutos para finalizar la cocción, le añades unas capaduras una buena morcilla de Burgos y le añades la sal.
Retira el ajo y la cebolla.Frie un trocito de pan con un diente de ajo, májalos en el mortero y resérvalos.Sofrie media cebolla con un par de tomates medianos en la misma sartén, hasta que ligue el conjunto . Añádele una pizquita de pimentón e incorpora el conjunto a las lentejas, asi como el majado de pan y ajo anterior.Remueve un poco y deja cocer el conjunto diez minutos a fuego lento.
Si te defraudan nos lo cuentas.
Ver más: LA COCINA DE MI CASA