INGREDIENTES
•  1 lata de porotos (judías) cocidos
•  2 atados de espinacas tiernas
•  2 atados de rúcula tierna
•  2 dientes de ajo
•  4 cucharaditas de aceite de oliva virgen
•  Hojas de ajedrea
•  1 ramita de eneldo
•  Sal
•  Pimienta
•  Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Enjuagar los porotos, colarlos y dejarlos escurrir. Aparte, cortar en trozos grandes las espinacas y la rúcula. Picar finamente el ajo, cubrirlo con rocío vegetal y dorarlo durante 1′ en una sartén caliente. Agregar la ajedrea, el eneldo y las espinacas y la rúcula cubiertas con rocío vegetal y saltearlas. Una vez que hayan perdido la rigidez y antes de que comience a evaporarse el agua, agregar los porotos para que se calienten, condimentar con sal y pimienta y mezclar. Colocar en una fuente y agregar el aceite. Este plato se pude servir caliente o frío.

Comidas, Con Verduras, General

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