La combinación del pollo y el curry es una de mis favoritas. Hoy te presento un plato especial, ideal para los primeros fríos.

Requiere un tiempo de elaboración que bien vale la pena. Pero elaboración no es dificultad y bien puede ser un tiempo distendido, invadiendo de aromas tu cocina y preparando a tu familia para consumir esta rica receta.

Ingredientes

600 gr. de pechuga de pollo
1 cebolla en mini brunoise
1 cdta. de ajos molidos
1 cdta. de kión
2 cdas. de curry
2 cdas. de harina
2 tz. de fondo claro o caldo de pollo
1 cda. de salsa inglesa
1/2 k. de papas huayro
1 cda. de ketchup
5 cdas. de leche
1 zanahoria rallada
1/4 tz. de arvejas
Sal, pimienta, aceite

Preparación

Corta el pollo cubos pequeños y séllalos en una olla con aceite caliente.

En la misma olla haz un aderezo con la cebolla y los ajos molidos. Cuando la cebolla esté cocida agrega el curry y el kión cortado en juliana.
Agrega el caldo, la salsa inglesa y el ketchup, agrega la zanahoria, las papas cortadas en cubos y las arvejas. Hervir hasta que se cocine todo.
Disuelve la harina en un poco de agua y agrega en forma de hilo a la preparación, cocina por dos minutos, agrega la leche y apaga el fuego.

Sirve acompañado de arroz y esparce a tu gusto, pasas, nueces y maní, huevo duro picado o encurtidos.

En caso de que compres la pechuga entera y la deshueses tú mismo, el hueso te servirá para hacer el fondo claro.

Referido: muchogusto