INGREDIENTES:
• Colita de cuadril: 1 de, aproximadamente, 1 kg
• Pimiento rojo: 1
• Zanahoria rallada gruesa o en hilos: 1
• Panceta ahumada cortada en un trozo: 500 gramos
• Perejil picado: 1 y 1/2 pocillo
• Ajo picado: 3 dientes
• Sal y pimienta: a gusto
• Papas peladas y cortadas en bastones de 1 cm de grosor: 500 gramos
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