A veces me parece mentira que con unos sencillos ingredientes como lo son unas patatas y una bandeja de migas bacalao desalado se puedan transformar, en un plato de lujo, como lo es estas patatas rellenas de bacalao.
Y aunque las patatas rellenas, son un plato de los que podemos llamar clásicos de la gastronomía mundial, también es cierto, que casi hemos dejado de cocinarlos porque siempre tenemos la sensación que son muy laboriosas y nada más lejos de la realidad.
Los ingredientes
4 patatas grandes, 200 gramos de migas de bacalao desalado, 6 cucharadas de tomate frito, 2 dientes de ajo, 1/2 cebolla, 1 pimiento verde, queso rallado, aceite, orégano y pimienta molida.