Jibia con patatas. Receta

Jibia con patatas

La cuajadera de jibia es típica de Garrucha, el lugar donde me encuentro en este momento. La Costa de Almería. Sin embargo ahora mismo no dispongo de horno, así que voy a hacer otra versión de dicha cuajadera.

Esta receta de jibia con patatas, es más rápida de elaborar, está igualmente rica y apetitosa, con la diferencia de que en lugar de un asado es un guisado. El sabor de la jibia el mismo. Las patatas impregnadas de dicho aroma, suculentas igualmente. Os la recomiendo. Un plato rápido, económico y fácil de elaborar que te hará sentirte de vacaciones en la playa, sin pagar un pastón en el chiringuito por él. Lo harás tu solo en un momento. Es fácil.

Los ingredientes

Un par de jibias hermosas, 4 patatas, 1 cebolla, un par de pimientos, cucharadita de pimentón, 1 tomate maduro, un guindilla si gusta el picante, 1 vasito de vino blanco, AOVE, perejil y sal.

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