Bolas de fraile

Famosas y conocidas como berlinesas, estas facturas de origen alemán, fueron rebautizadas en la Argentina como “bolas de fraile” por Malatesta y la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos, junto con otras delicias que aún hoy encontramos en la panadería y que portan nombres que refieren con ironía a la Iglesia. Aquí podemos encontrar otra opción.

BERLINESAS 8 por Romina - Fotos IGS.

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Ingredientes:

3 tazas de harina 30 gr de levadura fresca 3 cucharadas de aceite de maiz 1 taza de leche 1/2 taza de agua 1 cucharadita de sal 100 gr de azúcar 1 huevo esencia de vainilla dulce de leche crema pastelera

Preparación:

Mezclar en un bol la harina con la sal y el azúcar. Incorporar luego la leche, el agua tibia (con la levadura), el aceite y la esencia de vainilla. Trabajar hasta que la masa quede lisa y homogénea.

Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Berliner Pfannkuchen por *Noema*.Retirar pequeños trozos de masa y realizar esferas parejas con las manos.

Dejar levar nuevamente y luego freír en abundante aceite a temperatura media para que se doren.

Retirar y escurrir en papel absorbente.

Rellenar con dulce de leche o con pastelera a gusto (lo mejor es utilizar una manga de pico fino).

Finalmente, espolvorear con azúcar.

Ahora… ¡A disfrutar con un mate!

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