Mousse de menta

mousse de menta

INGREDIENTES:

6 yemas
100 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina sin sabor
1/2 taza de licor de menta
Colorante verde, unas gotas
350 centímetros cúbicos de crema de leche
6 claras
50 gramos de azúcar
Salsa de chocolate

PREPARACIÓN:

Batir las yemas y agregar poco a poco un almíbar a punto hilo, hecho con los 100 gramos de  azúcar y 1/4 de taza de agua. Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, calentar  sin que hierva e incorporar a la preparación anterior. Agregar el licor de menta y el  colorante verde. Batir hasta que la preparación se enfríe, y agregar la crema batida. Por  último, batir a nieve las claras con los 50 gramos de azúcar e incorporar a la preparación  anterior con movimientos envolventes. Colocar la mousse en un bol y llevar a la heladera.  Servir con salsa de chocolate.

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