INGREDIENTES
•  Milanesas de nalga o cuadril cortadas finas: 800 gramos
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Harina (para rebozar los escalopes): 1/2 taza tamaño té
•  Aceite: 1/2 pocillo
•  Cebolla picada: 1 grande
•  Harina: 1 cucharada sopera
•  Caldo de carne a punto de ebullición: 2 tazas tamaño té
•  Vino oporto: 1 pocillo
•  Champiñones en conserva, escurridos: 250 gramos
•  Ensalada de hojas verdes (para acompañar): a gusto

PREPARACIÓN
Condimentar las milanesas con sal y pimienta. Pasarlas por harina y retirar el excedente. Llevar una cacerola con aceite a fuego medio y colocar las milanesas. Dorarlas de amboslados. Retirar y reservar. En la misma cacerola, incorporar la cebolla. Rehogar unos segundos, removiendo para recuperar el fondo de la cocción. Agregar 1 cucharada de harina. Mezclar. Verter el caldo.de a poco y a medida que se mezcla, para evitar que se formen grumos.Adicionar el vino y las milanesas. Dejar que recupere el hervor. Cocinar 5 minutos. Incorporar los champiñones fileteados. Cocinar 1 minuto más. Salpimentar y retirar. Acompañar con ensalada de hojas verdes.

Comidas, Con Carne, Platos Principales

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