Dificultad Media Numero de Personas 0 Tiempo de Preparación 60 minutos Valor Energético Medio Ingredientes

• 1 colita de cuadril
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 100 g. de jamón cocido
• 3 huevos duros
• 100 g. de aceitunas verdes
• Laurel, tomillo y romero
• 1 tacita de aceite
• Puré de papas duquesa

Instrucciones

Quitar el exceso de grasa a la carne. Hacer un corte profundo desde la parte ancha hasta la punta de la colita, tratando de no ahuecar la carne, mechar con el jamón cortado en tiras, las aceitunas y los huevos duros enteros. Cocer la abertura, condimentar la carne con sal y pimienta, rociar con aceite, agregar las hierbas aromáticas y cocinar en una asadera a horno caliente una hora aproximadamente. Servir cortada en rebanadas en una fuente rodeada de una corona de puré duquesa.

Sugerencia

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