Empanadas de jamón y queso con masa de yogur

Empanadas de jamon  queso con masa de yogur

Ingredientes para la masa de yogur:

Harina, 2 y 1/2 tazas
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, 250 gramos
Yogur natural, 150 centímetros cúbicos, aproximadamente
Harina, (para la mesa y  la asadera), cantidad necesaria
Yema, (para pincelar), 1
Aceite, (para pincelar con la yema), 1 cucharadita tamaño té

Para el relleno:

Jamón picado, 200 gramos
Queso fresco picado, 200 gramos
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1/2 taza tamaño té
Mayonesa, 1/4 de taza tamaño té
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Pimienta, a gusto

Preparación:

Preparar la masa colocando la harina y la sal en un bol. Agregar la manteca fría cortada en  trozos. Frotar con los dedos hasta formar un arenado. Añadir el yogur, de a poco, a medida  que se toma la harina hasta formar una masa lisa y firme. Aplanar. Envolver en papel film y  dejar reposar en la heladera por 4 horas. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes  en un bol. Cubrir con papel film y reservar en la heladera. Retirar la masa de la heladera.  Estirar sobre la mesa ligeramente enharinada y cortar círculos con un cortante, unos  de 12  centímetros  de diámetro. Pincelar los bordes con huevo. Distribuir el relleno dentro de  las tapas. Presionar y sellar con un tenedor. Colocar las empanadas en una asadera  antiadherente o espolvoreada ligeramente con harina. Pincelarlas con la mezcla de yema y  aceite. Pinchar la superficie para dejar salir el vapor. Cocinar en horno precalentado a  temperatura moderada a caliente por 20 minutos o hasta que estén doradas. Retirar y servir  de inmediato.

Comidas, Masas

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