INGREDIENTES
• 3 pimientos medianos (con buena base para que queden parados)
• 1 puerro grande picado
• 1 taza de pollo cocido en cubitos o tiritas
• 1 taza de jardinera
• 1/3 de taza de salsa de tomate
• 3/4 de cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Retirar la tapa de los pimientos y ahuecarlos dejándolos sin semillas ni membranas. Picar las tapas y cocinarlas en un fondo de agua junto con el puerro, a fuego suave, tapado y por 7 minutos. Agregar el pollo, la jardinera y la salsa de tomate. Condimentar con el pimentón, sal y pimienta. Distribuir el relleno entre los pimientos y colocar sobre una placa para horno. Humedecer con rocío vegetal y cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, de 25 a 30 minutos. Servir calientes.

Es una comida de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

Con Pollo, Con Verduras, Diabéticos, Dietas, Platos Principales

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