Un plato nutriente y sabroso…
- Ingredientes (para 4 porciones) 2 cdas. soperas de aceite 5 dientes de ajo picado 2 cebollas picadas 4 berenjenas chicas cortadas en cubos 2 latas de puré de tomate 1 cda. de orégano seco Sal y pimienta a gusto 400 g de queso fresco cortado en cubos Ramitas de orégano fresco para decorar: cant. nec.
- Preparación
Colocar el aceite en una cacerola, llevar a fuego moderado y dorar los dientes de ajo. Agregar las cebollas, una pizca de sal y rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar las berenjenas y saltear durante 3 minutos. Verter el puré de tomate y el orégano y tapar la cacerola. Cocinar a fuego suave hasta que las berenjenas estén tiernas. Salpimentar y retirar.
Ubicar en fuentes chicas aptas para horno. Distribuir los cubos de queso. Un momento antes de servir, llevar durante unos minutos a horno precalentado a temperatura moderada.
Retirar y decorar con las ramitas de orégano fresco.
…¡Bon appetit!…
Imagen | albahacaycanela