Ingredientes para 6 personas:
750 gramos de miel, 750 gramos de almendras tostadas y picadas, 750 mililitros de agua, 250 gramos de gofio canario, 12 yemas de huevo, 2 ramas de canela, la piel de un limón.
Utensilios de cocina:
1 cazuela de cocina, 1 cuchara de madera, 1 fuente de cocina.

Preparación:
Ponemos el agua en una cazuela de cocina, le añadimos la miel, las dos ramas de canela y la piel de un limón. Dejamos que cueza todo para que se reduzca y nos quede formado un almíbar a punto de hebra bien fuerte. Cuando veamos que está hecho nuestro almíbar retiramos las dos ramas de canela y la piel de limón. Una vez que hemos retirado los dos ingredientes anteriores añadimos las almendras tostadas y picadas, dejando que cueza todo a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente. Cuando haya pasado el tiempo indicado apartamos nuestra cazuela del fuego y dejamos que se enfríe todo. A continuación y una vez frío nuestro dulce canario, echamos las yemas de huevo de una en una removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que las tengamos todas echadas en nuestra cazuela de cocina. Para terminar añadimos el gofio canario removiendolo con una cuchara de madera hasta que esté bien disuelto, ponemos nuestro dulce canario otra vez en el fuego para que se cueza durante 6 minutos, lo apartamos y servimos en una fuente de cocina a nuestra mesa cuando esté frío para apreciar todo su exquisito sabor.