Ingredientes 4 personas:
5 huevos frescos, 3 espárragos blancos, 6 colas de langostinos, 75 gramos de jamón serrano, 75 gramos de guisantes, 1 pimiento morrón, 50 mililitros de aceite de oliva, sal al gusto.
Utensilios de cocina:
1 recipiente de cocina, 1 bol de cocina, 1 varillas de cocina, 1 sartén de cocina, 1 tapadera de cocina.

Preparación:
En un recipiente de cocina cortamos todos los ingredientes muy picados empezando por los espárragos blancos, las colas de los langostinos, el jamón serrano, los guisantes y el pimiento morrón. A continuación echamos los huevos frescos en un bol de cocina y los batimos con unas varillas de cocina hasta que estén bien esponjosos. Nos queda añadir los ingredientes picados anteriormente a los huevos batidos, echarle la sal necesaria según sea nuestro gusto y dejarlos que se mezclen remojados unos minutos. Para terminar ponemos una sartén con aceite de oliva en el fuego y cuando esté bien caliente echamos nuestra tortilla riojana hasta que esté bien cuajada por los dos lados, dandole la vuelta con una tapadera de cocina hasta que esté bien hecha y lista para servirla a nuestra mesa.