INGREDIENTES
•  1,500 kg. de peceto
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  250 gramos de queso crema tipo philadelphia
•  1 lata de palmitos
Para decorar
•  250 gramos de jamón crudo (york)
•  250 gramos de salsa golf
•  400 gramos de hojas verdes, a elección
•  cantidad necesaria de tomates

PREPARACIÓN
Desgrasar el peceto, salpimentarlo y envolverlo en papel aluminio. Llevar el peceto a horno precalentado y fuerte durante 40 minutos, así resultará jugoso y tierno. Retirarlo y dejar enfriar en el mismo envoltorio. Luego, retirar el papel y cortar el peceto en dos trozos.Para cortar las rodajas en forma de mariposa, comenzar del centro hacia los extremos. En el primer corte no llegar hasta el final y sí finalizar el corte en la segunda rodaja. De esta manera, quedará una porción apenas unida en la base.
Para el relleno: untar el interior de cada rodaja mariposa con abundante queso crema tipo philadelphia y rodajas de palmitos. Para decorar: acomodarlos en una fuente con flores de fetas de jamón crudo y el resto de los palmitos cortados en trozos, tomates cortados en cubos, hilos de salsa golf y todo acompañado con hojas verdes a elección.

Comidas, Con Carne, Platos Principales

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