Ingredientes para 6 personas:
6 huevos frescos, 400 gramos de harina, 750 gramos de dulce de leche, 300 gramos de coco rallado, 150 gramos de manteca derretida, 250 gramos de azúcar.

Preparación:
En un bol de cocina echamos la harina, la manteca derretida y tres huevos frescos bien batidos. A continuación lo mezclamos todo muy bien con la ayuda de una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Nos queda coger una tartera, forrar su fondo y sus paredes con la masa que hemos hecho dejandola bien extendido por todo. Seguidamente preparamos el relleno de nuestra tarta colocando sobre ella el dulce de leche y encima el coco rallado, el azúcar y los tres huevos frescos que nos quedan bien batidos. Para terminar metemos nuestra tarta de coco en el horno a 180ºC durante 45 minutos hasta que esté hecha y lista para servirla a nuestra mesa.