A continuación la receta:

- Ingredientes (para 10 porciones) 8 huevos 200 cm3 de aceite 100 grs. de azúcar rubia 200 grs. de azúcar blanca 1 cdita. de esencia de rhum o nuez 200 grs. de pan rallado 300 grs. de harina leudante 200 grs. de nueces picadas Azúcar impalpable a gusto (opcional)

- Preparación

Colocar los huevos y el aceite en el bol de la batidora. Agregar el azúcar rubia y blanca y batir a punto crema. Perfumar con la esencia. Retirar. Mezclar el pan rallado, la harina y las nueces. Incorporar, de a poco, a la preparación anterior. Volver a mezclar con movimientos envolventes.

Ubicar la preparación en un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 40 minutos o hasta que al introducir y cuchillo y retirarlo, éste salga sin adherencias.

Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Servir solo o espolvoreado con azúcar impalpable.

…¡Bon appetit!…

Imagen: interpatagonia