General
1 litro de aceite
1 aguacate grande muy maduro
unas brochetas de madera
1 cucharada sopera colmada de cebolla muy picada
4 gramos de cilantro machacados
1 plato con harina
2 huevos
24 langostinos
unas gotas de zumo de limón
1 plato con pan rallado
pimienta
1 trozo de pimiento verde o picantito
sal
medio tomate mediano
Preparación:

Para hacer el guacamole, pele el aguacate y aplástelo con un tenedor para que quede como crema. Añada la cebolla picada, el medio tomate, un poco de sal, cilantro, un poco de pimiento verde muy picado y zumo de limón. Mézclelo bien. Resérvelo.
Quite los caparazones a los langostinos y dóblelos para que tengan bonita forma. Sazónelos con sal y pimienta y déjelos unos 10 minutos.
Ponga el aceite en una sartén a calentar. Mientras, bata los huevos como para tortilla y pase los langostinos de uno en uno por harina muy ligeramente, después por huevo y al final por pan rallado. Pínchelos de tres en tres en las brochetas.
Cuando el aceite esté en su punto (para saberlo, pruebe con una miga de pan que deberá dorarse, pero sin arrebatarse), fríalos de 5 a 6 minutos. Escúrralos sobre papel absorbente.
Sirva las brochetas acompañadas de guacamole.

Fuente:www.hola.com